Mientras las mesas comienzan a llenarse de pozole, chiles en nogada y otros platillos de las Fiestas Patrias, mercados y fruterías reciben productos que durante estas semanas alcanzan una mayor disponibilidad.
Y no es casualidad que muchos ingredientes de la cocina de septiembre coincidan con esta temporada.
Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana incluyen entre las frutas disponibles durante septiembre y octubre productos como manzana, pera, uva, ciruela, mango, limón, piña, sandía y melón. Entre las verduras destacan chile poblano, calabaza, berenjena, ejote, cebolla, espinaca, coliflor y lechuga.
Además, el calendario agrícola mexicano muestra que septiembre concentra una parte importante de las cosechas de manzana, durazno, tuna, pera, limón, aguacate y uva, así como de hortalizas como zanahoria, lechuga, elote, brócoli, chile verde, cebolla, coliflor, papa, calabacita y jitomate
Además de ser uno de los elementos fundamentales del chile en nogada, durante estas semanas aumenta su disponibilidad en mercados. Morelos destaca entre los estados productores del país.
GranadaCortesía